საკვების და ზოგადად ყველა მომხმარებელთა პროდუქტის უსაფრთხოება რჩება ყველაზე გადამწყვეტ ფაქტორად მომხმარებლების მიერ პროდუქტის არჩევისას. ყველა კომპანია, რომელიც მონაწილეობს წარმოებაში, შენახვაში, გადამუშავებაში და გადანაწილებაში, ვალდებულია დაიცვას მკაცრი წესები და პროცედურები, რომლებიც უზრუნველყოფს, რომ პროდუქტი მიაღწიოს საბოლოო მომხმარებელს სწორ და განსაზღვრულ მდგომარეობაში. თავის მხრივ, მომხმარებლები ითხოვენ სულ უფრო მეტ ინფორმაციას იმ პროდუქციის უსაფრთხოების შესახებ, რომელიც ისინი აირჩევენ.
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, გვაქვს უამრავი ახალი ტექნოლოგია, რომელიც ეხმარება როგორც კომპანიებს, ასევე მომხმარებლებს, რათა დააკმაყოფილონ ზემოთ აღნიშნული საჭიროებები.
უსაფრთხოება წარმოებისას - შიდა ტრასირებადობა
ყველა კომპანია მიმართავს კონკრეტულ პროცედურებს, რათა წარმოიდგინოს უსაფრთხო პროდუქტი კონკრეტული სპეციფიკაციებით. ამ პროცედურების ერთგულად დაცვას უზრუნველყოფენ შიდა ტრასირებადობის სისტემები. ეს სისტემები ავტომატურად აკვირდებიან და ავრცელებენ წარმოების პროცესებს მინიმალური (იდეალურად ნულოვანი) ადამიანური ჩარევით. თუ შეცდომა ხდება, ისინი უზრუნველყოფენ დაუყოვნებლივ ინფორმაციას, რათა შესაძლებელი იყოს სწრაფი რეაგირება და შეცდომის ამოცნობა, პროდუქტის შესაძლო უკან გაგზავნა და ა.შ. კარგად შექმნილი შიდა ტრასირებადობის სისტემა ასევე შეუძლია ჩარევას და წარმოების პროცესის შეჩერებას ძალიან სერიოზულ შეცდომის შემთხვევაში.
შიდა ტრასირებადობის სისტემებში გამოყენებული ძირითადი ტექნოლოგიებია:
- მომწოდებელი სისტემები (MES)
- ინდუსტრია 4.0-ის სისტემები, რომლებიც აკვირდებიან წარმოების მანქანებს (IoT ტექნოლოგიები, კამერები და ა.შ.)
- ავტომატიზაციის სისტემები, როგორიცაა რობოტული სისტემები, რომლებიც ამცირებენ ხელით პროცესებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან პოტენციური შეცდომების უმეტესობაზე
- განვითარებული კოდირების სისტემები, რომლებიც არამარტო ვადა და LOT ნომრებს მოიცავს, არამედ სპეციალიზირებულ ინფორმაციას ახდენენ როგორც თავად პროდუქტზე, ასევე მათი შეფუთვაზე (ყუთები, პალეტები) 2-დიმენზიური (2D) კოდების ფორმით. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მივაქციოთ სერიზაციის სისტემებს, რომლებიც კოდირებენ თითოეულ პროდუქტს უნიკალური ნომრით (2D კოდებით) და აგრეგაციის სისტემებს, რომლებიც იძლევა თითოეული ყუთის და პალეტის განლაგებული კონკრეტული პროდუქტების ჩანაწერებს.
- პროდუქტის ავთენტურობის კონტროლის სისტემები, რომლებიც იყენებენ სპეციალურ კოდებს (2D), ასევე სხვა სმარტ პროდუქტის იდენტიფიცირების ტექნიკებს (e-fingerprint® ტექნოლოგიები და ა.შ.)
მიწოდების ჯაჭვი - სეკვენციური ტრასირებადობა
სეკვენციური ტრასირებადობის სისტემა ასრულებს პროდუქტების მიყოლას მათ მიწოდების ჯაჭვში გავლას. ამ სისტემების დანერგვა განსაკუთრებით რთულია, რადგან უამრავი კომპანია მონაწილეობს (გადამუშავება, შენახვა, განაწილება), რომელთაგან თითოეული სხვა პროცედურებს იყენებს, მაგრამ ის ასევე კრიტიკულია იმისათვის, რომ არ მოხდეს არაენიტური პროდუქციის ან/და მათ მოტყუებულად გაყალბება მიწოდების ჯაჭვში.
სეკვენციური ტრასირებადობის სისტემებში გამოყენებული ძირითადი ტექნოლოგიები არიან:
- პლატფორმები, რომლებიც შეიცავს ინფორმაციას გადამუშავებული პროდუქტების და თითოეული პროცესის შესახებ, რომელიც თითოეულ ეტაპზე გაკეთდა. ეს ინფორმაცია უნდა იყოს ხელმისაწვდომი ყველა მონაწილე მხარისთვის
- ავტომატიზაციის სისტემები, როგორიცაა ავტომატიზირებული საწყობები, რომლებიც ამცირებენ ადამიანური შეცდომის ალბათობას
- სპეციალური სენსორები, როგორიცაა ტემპერატურის, ტენიანობის, აჩქარების სენსორები, რომლებიც რეგისტრირებენ პროდუქტის გადამუშავების პირობებს
- კოდირების სისტემები და განსაკუთრებით სერიზაციის, აგრეგაციის და ავთენტიფიკაციის გადაწყვეტილებები, რომლებიც გამოიყენება და დაინერგება წარმოების პროცესის დროს.
პროდუქტის უსაფრთხოების ოპტიმიზაციისთვის, ტენდენცია, სადაც შესაძლებელია, უფრო მცირე, სწრაფი, მოქნილი და საიმედო მიწოდების ჯაჭვების გამოყენებაა.
კოდირების სისტემები
მომხმარებლები, ხელთ არსებული სმარტფონებით, ეძებენ ინფორმაციას შემდეგი საკითხებით:
- პროდუქტის შესაბამისობა კონკრეტული პიროვნებისთვის (ალერგიები და ა.შ.)
- პროდუქტის წარმოების პირობები, ნედლი მასალების წარმოშობა, გადამუშავების პირობები და ა.შ.
ამ მოთხოვნების დაკმაყოფილება, როგორც მომხმარებლების მოთხოვნის შესახებ, წარმოების კომპანიები იყენებენ დაბეჭდილ ინფორმაციას თავიანთი პროდუქტის შეფუთვაზე, თუმცა ასევე ახსენებენ ონლაინ პლატფორმებს თითოეული პროდუქტისთვის 2D კოდის სკანირებით. ამ პლატფორმებზე მომხმარებელი პოულობს მყარი ინფორმაციას პროდუქტის შესახებ. ყველაზე "ჭკვიანი" ონლაინ პლატფორმები, თუმცა, ბევრად მეტ ინფორმაციას სთავაზობენ, რომელიც დაკავშირებულია კონკრეტულ პროდუქტთან, რომელიც მომხმარებელს ხელში აქვს, როგორიცაა სერიზაციის ნომერი, წარმოების პირობები და ა.შ. ეს ონლაინ პლატფორმები შეიძლება ინფორმაციის მოპოვება როგორც შიდა სისტემებიდან, ისე სეკვენციური ტრასირებადობის სისტემებიდან.
დასკვნა
ყველა კომპანია, რომელიც მონაწილეობს მომხმარებელთა პროდუქტების წარმოებაში, გადამუშავებაში და განაწილებაში, ვალდებულია მკაცრად დაიცვას ძირითადი პროცედურები და სისტემები, რომლებიც უზრუნველყოფენ პროდუქციის უსაფრთხოებას. მომხმარებლები ირჩევენ პროდუქტებს იმ ნდობის საფუძველზე, რაც აქვთ როგორც მწარმოებლებთან, ისე მათი განაწილების პუნქტებთან.